Restaurant Ca la Maria: lets explain it in English

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Ya lo he citado varias veces en Manitas. Ca la Maria de Llagostera es una experiencia culinaria-sensitiva para comensales sensibles, desconocido para muchos y escondido detrás de un simple cartel, aunque bien visible desde la C-65 al pie de la costa d’Alou entre Santa Cristina y Llagostera. No sirven menú, aunque si vas con niños, puedes pedir un plato sencillo apto para sus deseos y también para tu bolsillo.

Terraza cubierta de Ca la Maria

Sentados en la terraza cubierta, con una copa de vino blanco de Els Bassotets, un ligero y afrutado caldo de elaboración biodinámica y sin sulfitos ni azufre, degustamos la sopa de remolacha cubierta con yogur eco, los mejillones en escabeche de elaboración propia, las croquetas de ‘siurenys’ o setas calabaza, la espectacular hamburguesa de pescado azul con cabello de ángel coronada con un tartar de algas, y, para finalizar, unas costillas de cordero biodinámico de Cal Pauet con salsa de mostaza. Una obra del chef Martí Rosàs y la chef dulce María Hernández, ex Bulli, creativos, sensibles, comprometidos con lo sano, natural y cercano.

No sé cómo decirlo más claro. Voy a probar en inglés:

I’ve mentioned Ca la Maria several times in my blog named Pig’s trotters (one of my favorite dishes!). Ca la Maria de Llagostera is a culinary experience for sensitive table friends, unknown to many, hidden behind a modest poster clearly visible from the road C-65 at the foot of the slope called costa d’Alou (nothing to do with the coast), between Santa Cristina and Llagostera. Don’t expect a ten Euro menu, but if you have to go there with your children, just ask for a simple dish adequated for your children’s standard desires and fitted to your pocket.

Sitting on a covered terrace with a glass of white wine from Els Bassotets, a light and interesting biodynamic fermented grape juice without sulfur, we tasted the beetroot soup covered with an eco-yogurt, home made pickled mussels, ‘siurenys’ croquettes (filled with penny buns) -not fast food, but delicacy-, a spectacular blue fish burger with sweet pumpking filling and topped with an algae tartar (a dream!), and finished with mustard sauce flavoured biodynamic chops from Cal Pauet. A creation of chef Martí Rosàs and ‘sweet’ chef María Hernández, former Bulli cooks, creative, sensitive, committed to healthy, natural and slow food. Don’t miss it.

PD. I’ve heard they don’t speak English too well, be patient. Ask for their wifi password and translate your menu questions online. For the wine list, just ask Maria for recommendation. She knows.

Ca la María, Ctra. LLagostera – Sta. Cristina Km 9 (C-65) (Llagostera – Girona). Tf. +34 972 831 334

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Fastvínic (Barcelona)

“Un bocadillo de pies de cerdo, por favor.” Eran las doce del mediodía. Acababan de abrir y todavía no había ningún cliente en el local. Disponía de unos minutos para indagar y aprender. Hacía tiempo tenía previsto escaparme al Fastvínic y hoy he encontrado la ocasión. Además, la reunión planificada para poco después se preveía peliaguda. Valía la pena tomarme un bocadillo creativo y despistar el sistema nervioso del aparato digestivo con un conjunto de productos autóctonos, elaborados con filosofía de Slow Food a pesar de la palabra ‘fast’ en el nombre del local.

Fastvínic en Barcelona

Nunca había tomado un bocadillo de pies de cerdo. De hecho, no sabía que podrían existir. Fastvínic, sin embargo, los ofrece con total naturalidad. Llamándose Manitas de cerdo este blog, no me asusto fácilmente ante combinaciones culinarias creativas de la mascota de George Clooney. Además, ayer estuve hojeando el último libro del cocinero Isma Prados (Hoy invito yo) buscando alguna recetas de pies de cerdo, y leí que las manitas no sólo llevan poquísimo colesterol, sino que resultan muy beneficiosas para las articulaciones. Pensé –si tan sofisticados son, seguro que ocuparán un buen rato el estómago y dejarán que la mente se concentre en la conversación.

Fastvínic es una apuesta empresarial arriesgada y bellamente romántica. Abrir una bocadillería moderna y creativa de 12 a 24 horas en la calle Diputació de Barcelona, frente al hotelito Petit Palace, uno de mis preferidos, requiere una buena dosis de inmunidad frente a la adversidad. La inversión en el local, aunque inspirado en la filosofía del reciclaje y con certificación LEED, debe haber sido mayor que un kilómetro 0, otro hito más del equipo de Sergi Ferrer Salat.

Definitivamente debo volver, con más tiempo, más hambre, librado de tensiones laborales y dispuesto a combinar el bocadillo de pies de cerdo (9€) con una copa de vino procedente de la selecta oferta de vinos en modalidad de autoservicio (desde 1€). Nada es común en Fastvínic.

Fastvínic (Barcelona), Diputació 251. Tf. +34 93 487 32 41