Manitas va sobre todo de comida y de cosas que me gustan. Una buena compañera laboral me comentó hace pocos días que ya no se leen post de más de dos párrafos. Probablemente tenga razón. A mí, no obstante, me da un poco igual. Manitas no existe por un interés de audiencia, seguidores o ingresos […]
Leer Más "Laura Calçada: Fucking New York"Entre los primeros platos podía elegir entre un Salmorejo de remolacha con cerezas y pepino, Ensalada de calabacín con envinagrados, sésamo y olivas, Ñoquis con salsa de espárragos y almendras o Zanahorias asadas con yogur de avena, especies y hierbas. Foto: Eva Bronzini El restaurante slowfood Gatblau de Barcelona es desde hace tiempo uno de […]
Leer Más "Gatblau: Dios, ¡un sueño!"Recuerdo la primera vez en el Virens del Hotel Almanac de Barcelona, un acomodo de cinco estrellas del que había leído poco, que no acerté con la carta. Me hablaron muy bien y estaba expectante. Sabía que las verduras era su fuerte, pero aquel día tenía terribles ganas de morder carne. Había una única opción […]
Leer Más "Ni pulpo ni entrecot: ¡verduras!"Primero de todo, excelente. A mi juicio se justifican las 4,7 estrellas de Google. Despista solo su webmaster, que, al consultar el menú, se ha olvidado de quitar “petición errónea” en la url resultante. Celebrábamos una ocasión especial. Habíamos probado de reservar en el pasado, pero no lo logramos. Está siempre completo. Las recomendaciones de […]
Leer Más "Can Roquet contra Arketipo"Quién me diría que marcharía unos meses a Indonesia y acabaría cenando en el R4D, un restaurante innovador como no podría ser de otra forma tratándose de Will Goldfarb. Después de pasar por su jardín de plantas comestibles autóctonas, 17 de las cuáles intervendrían en los 17 platos de su menú de degustación más amplio, […]
Leer Más "R4D by Will Goldfarb"Canggu Canggu es una franja en la parte suroeste de Denpasar. Es el sitio turístico por excelencia. Las calles en la isla van de la montaña hacia la costa y no suelen tener interconexión. Para ir de este a oeste tienes que subir montaña arriba, seguir la carretera principal y volver a bajar en la […]
Leer Más "Diario de Bali /2"Aterrizando Llegamos a Bali el martes 14 de Junio de 2022. Había sido un viaje agotador; casi 24 horas de vuelo con dos escalas. Una en Doha, en un aeropuerto ultra moderno y recién estrenado, y otra en Yakarta, ya en Indonesia. Pasar el control de pasaporte fue relativamente fácil. Lo habíamos preparado mucho y […]
Leer Más "Diario de Bali"Creo que es la primera vez que titulo un post exactamente como está escrito en la carta. No necesita mayor presentación. Todo el mundo sabe lo que es un arroz; otra cosa será que todo el mundo sepa cómo es este arroz. No lo pide cualquiera. Todo el mundo reconoce como saben los productos ahumados, […]
Leer Más "Arroz ahumado de pies de cerdo y romero"Bloqueados Facebook y Twitter, reprimida la libertad de expresión, amenazada la humanidad entera por la demencia endemoniada de un solo individuo, pongamos en marcha nuestros medios de comunicación individuales para denunciar el exterminio salvaje de nuestro mundo libre.
Leer Más "борщ"Me abrieron la puerta y entré por el lado derecho. Era un coche nuevo. Sentado en el asiento del copiloto, me puse el cinturón y arrancamos. Por unos segundos quedé clavado al respaldo. No pude mover ni la cabeza. La aceleración era aturdidora. Estaba sentado en un Tesla de 400 caballos. Apenas se oían ruidos […]
Leer Más "La disrupción de Fran"
Manitas de cerdo 